Charente - 16

Les hôtels de charme en Charente

Ce lieu est également appelé 16 - Charente, Charenta

Comme chaque département de France, la Charente a son propre patrimoine culturel et gastronomique qui s’entremêle parfois, le cognac et le pineau en étant le plus bel exemple. Ces produits du terroir charentais sont reconnus à l’échelle mondiale !
Les passionnés de bonne chère trouveront aussi pleine satisfaction avec le veau de Chalais, élevé sous la mère et nourri au lait. Sa chair blanche et délicieuse est tendre, ce qui en fait notamment le régal des gourmets de toutes les époques. Le chapon de Barbezieux est un autre produit du terroir, une race de la poule noire de Barbezieux chaponnée depuis le Moyen Âge. Elle se décrit comme une grosse volaille au plumage noir et à oreillons blancs, dont la chair est vantée dès le XIXe siècle par le gastronome Brillat Savarin, pour sa finesse, son moelleux et son goût délicatement persillé.
Les cagouilles sont encore un autre trésor du terroir de la Charente : les Charentais sont friands de « ces petits gris » qui abondent dans les vignes et les fossés. La chasse à l’escargot est souvent bonne au coucher du soleil et au crépuscule, mais il doit être bordé (adulte). Le grillon charentais est une gourmandise à base de cochon rissolé et confit dans sa graisse. Au XVIe siècle, Rabelais parlait de « rillé » en référence à ce plat cuisiné avec du porc, notamment du maigre (épaule, jambon...), puis de la graisse découpée en dés. Le grillon se consomme toute l'année mais il est traditionnellement présenté sur les tables le 1er mai avec un bel aillet cru.
Les kroumirs sont depuis 1895, la spécialité sucrée de Confolens en Charente Limousine. Basé sur les confiseries orientales, ce bonbon en pâte d'amande trempée dans un bain de sucre d'orge au chocolat est l’œuvre culinaire d’Auguste Redon, apprenti pâtissier de son état. Son service militaire en Tunisie lui a inspiré cette gourmandise devenue nationale et portant le nom du camp rival, les kroumirs.
Les biscuits triangulaires en pâte sablée et constellés de graines d'anis ou les cornuelles sont les gâteaux de la Trinité en Charente... C’est à Villebois-Lavalette qu’une foire leur est consacrée le jour des Rameaux. A Barbezieux, les pâtissiers fabriquent d'autres cornuelles le même jour, mais sous la forme de pommes de pin faites de pâte à choux parfumée à la fleur d'oranger.
Autre trésor gastronomique de la Charente, la truffe ou le « diamant noir ». En effet, elle prend ses racines en Charente et particulièrement à Jarnac qui accueille le marché aux truffes tout l'hiver.
Un autre produit de terroir labellisé, la pomme Azéroli anisé (ou Mazoréli), cultivée dans le sud de la Charente. Sa peau est de couleur brune virant à l’orange cuivré et sa chair ferme est très douce. Cette variété de pomme est « la reine des pommes au four ». La Reinette de Saintonge est connue depuis le Xème siècle et est appelée « Blandilalie la douce ». L'arbre a des branches grêles et donne un fruit à la chair légèrement acidulée dont la maturité est tardive, mais qui se conserve pendant plusieurs années.

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Derniers avis sur les Chambres d'hôtes de Charente

Manon

14 mar. 2022

Élégant

Un très bonne accueil , des chambres très spacieuse et très agréable. Un accueil parfait !

Perrine

21 fév. 2022

Superbe demeure

Left on Jun 29, 2021 for a stay in Jun 2021 on Tripadvisor.fr Magnifique demeure dans un emplacement propice au bien-être : piscine, sauna, jeux pour les grands et les petits et cette superbe terrasse idéale pour les regroupements entre amis ou en famille. Les propriétaires ont su être à l'écoute et nous on guidé pour se retrouver dans les meilleures conditions possibles. Nous y retournerons avec plaisir et surtout sans hésitation !

Philippe

05 sept. 2021

Excellent gite (loué 5 jours courant juillet 2021) SAUF QUE...

Le propriétaire a changé, ce n'est plus Corinne Mesnier, et le gite "A l'abri du Pin" n'est plus enregistré sur ce site (Charmes & Traditions).

Alain/christiane

21 août 2021

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Nous étions venus il y a fort longtemps puisque c'était en septembre 2009 ! C'était dans les débuts de l'installation et la piscine n'était pas tout à fait terminée ! Mais nous en avons gardé un souvenir de premier ordre puisque nous en parlons encore de temps à autre... Le repas d'hôtes était au top ! Le petit Vivien a dû bien changer depuis le temps. Un grand merci à ce couple sympathique de nous avoir accueilli. Nous leur souhaitons tout plein de bonnes choses... A & C Chevalier