Le Piano

Animateur d'ateliers culinaires, je vous propose de préparer, telle une brigade avec son chef un menu. Ce cours s'adresse à ceux qui souhaitent s'initier aux techniques et aux tours de mains des professionnels dans la convivialité.
Cet atelier est proposé pour 6 personnes, chacune ayant la possibilité d'avoir un invité qui la rejoint pour déguster et apprécier ensemble les productions réalisées.

Nous sommes à votre écoute pour la concrétisation de tous vos projets : cocktails, buffets, plateaux repas, menus ou plats à emporter de deux à cinquante personnes.
Pour la réalisation de vos plats, nous ne travaillons que des produits frais, de saison et locaux « dans la mesure du possible »

A notre table vous découvrirez une cuisine de... cuisiniers.

Après un parcours de cuisinier (1 toque au Gault § Millau), c'est dans le calme de ma cuisine à la campagne, seul avec ma femme (mais elle en vaut bien dix !) que je retrouve le plaisir d'une cuisine qui prend son temps.
La cuisine que j'aime est simple, goûteuse, facile et légère, inspirée des grands classiques avec juste le grain de fantaisie qui est la marque du plaisir que l'on a pris à préparer un plat pour soi et surtout pour les autres...
Ce plaisir de la table passe aussi par des rencontres de producteurs et de vignerons attachés à leurs terroirs. Fidèle aux goûts authentiques, je cuisine les produits de saison, de la région privilégiant les légumes et les herbes aromatiques que je cultive dans mon potager.
J'aime travailler des produits simples et à la portée de tous, bien manger, ne signifie pas forcément consommer des produits coûteux. Il y a d'ailleurs sans doute plus de noblesse dans une salade fraîchement cueillie du jardin que dans une Saint-Jacques surgelée.
Mes plats sont faits sans tricherie, ils sentent bon la convivialité et n'attendent que vous pour être dégustés en famille ou entre amis...

Convivialité d'abord... !

A notre table vous découvrirez une cuisine de... cuisiniers.

Après un parcours de cuisinier (1 toque au Gault § Millau), c'est dans le calme de ma cuisine à la campagne, seul avec ma femme (mais elle en vaut bien dix !) que je retrouve le plaisir d'une cuisine qui prend son temps.
La cuisine que j'aime est simple, goûteuse, facile et légère, inspirée des grands classiques avec juste le grain de fantaisie qui est la marque du plaisir que l'on a pris à préparer un plat pour soi et surtout pour les autres...
Ce plaisir de la table passe aussi par des rencontres de producteurs et de vignerons attachés à leurs terroirs. Fidèle aux goûts authentiques, je cuisine les produits de saison, de la région privilégiant les légumes et les herbes aromatiques que je cultive dans mon potager.
J'aime travailler des produits simples et à la portée de tous, bien manger, ne signifie pas forcément consommer des produits coûteux. Il y a d'ailleurs sans doute plus de noblesse dans une salade fraîchement cueillie du jardin que dans une Saint-Jacques surgelée.
Mes plats sont faits sans tricherie, ils sentent bon la convivialité et n'attendent que vous pour être dégustés en famille ou entre amis...

Convivialité d'abord... !

A notre table vous découvrirez une cuisine de... cuisiniers.

Après un parcours de cuisinier (1 toque au Gault § Millau), c'est dans le calme de ma cuisine à la campagne, seul avec ma femme (mais elle en vaut bien dix !) que je retrouve le plaisir d'une cuisine qui prend son temps.
La cuisine que j'aime est simple, goûteuse, facile et légère, inspirée des grands classiques avec juste le grain de fantaisie qui est la marque du plaisir que l'on a pris à préparer un plat pour soi et surtout pour les autres...
Ce plaisir de la table passe aussi par des rencontres de producteurs et de vignerons attachés à leurs terroirs. Fidèle aux goûts authentiques, je cuisine les produits de saison, de la région privilégiant les légumes et les herbes aromatiques que je cultive dans mon potager.
J'aime travailler des produits simples et à la portée de tous, bien manger, ne signifie pas forcément consommer des produits coûteux. Il y a d'ailleurs sans doute plus de noblesse dans une salade fraîchement cueillie du jardin que dans une Saint-Jacques surgelée.
Mes plats sont faits sans tricherie, ils sentent bon la convivialité et n'attendent que vous pour être dégustés en famille ou entre amis...

Convivialité d'abord... !

A notre table vous découvrirez une cuisine de... cuisiniers.

Après un parcours de cuisinier (1 toque au Gault § Millau), c'est dans le calme de ma cuisine à la campagne, seul avec ma femme (mais elle en vaut bien dix !) que je retrouve le plaisir d'une cuisine qui prend son temps.
La cuisine que j'aime est simple, goûteuse, facile et légère, inspirée des grands classiques avec juste le grain de fantaisie qui est la marque du plaisir que l'on a pris à préparer un plat pour soi et surtout pour les autres...
Ce plaisir de la table passe aussi par des rencontres de producteurs et de vignerons attachés à leurs terroirs. Fidèle aux goûts authentiques, je cuisine les produits de saison, de la région privilégiant les légumes et les herbes aromatiques que je cultive dans mon potager.
J'aime travailler des produits simples et à la portée de tous, bien manger, ne signifie pas forcément consommer des produits coûteux. Il y a d'ailleurs sans doute plus de noblesse dans une salade fraîchement cueillie du jardin que dans une Saint-Jacques surgelée.
Mes plats sont faits sans tricherie, ils sentent bon la convivialité et n'attendent que vous pour être dégustés en famille ou entre amis...

Convivialité d'abord... !

En plein cœur du département de la Haute-Marne, nous sommes aux confins de la Bourgogne, de la Champagne et de la Lorraine, région qui offre un paysage varié avec de nombreux endroits restés très sauvages. C'est l'endroit idéal pour les amoureux de la campagne qui ont besoin de se resourcer dans la fraîcheur d'un écrin de verdure, loin des bains de foule.

Notre campagne offre aux visiteurs en quête de nature un paysage de forêts, de prairies, de rivières et de lacs avec toutes les activités qui peuvent y être liées.Propriétaires d'une maisonnette confortable au bord d'un étang d'un hectare d'eau en pleine forêt à moins de trois kilomètres du village, les amateurs de pêche, de VTT, de randonnée, de pétanque et de pique-nique pourrons profiter de ce lieu idyllique lors de leur séjour.

L'instant nature et découverte

Pêche No-Kill en sous-bois

Venez vous ressourcer à l'étang de la Combe du Vedet à 3 km de Biesles. Cet étang d'un hectare d'eau ceinturé par la forêt est alimenté par plusieurs sources et par le ruisseau « Le Vedet ». Entièrement clos, l'endroit est équipé d'une maisonnette confortable, d'une terrasse avec salon de jardin et d'un barbecue pour vos pique-niques.
Vous serez les bienvenus pour pêcher carpes, perches et gardons, en barque ou sur les berges, au coup ou au lancer.
Les amateurs de VTT, de randonnée, de pétanque... pourrons également profiter de ce site exceptionnel à l'occasion de leur séjour.