Que veut-on au petit déjeuner ?

• Pas si facile à faire!
Le premier repas de la journée, c’est le plus important. Qui ne le sait pas ? Mais alors pourquoi sa préparation est-elle encore si négligée ? Un bon petit déjeuner doit, s’il veut être appétissant, obéir à quelques règles incontournables, la principale étant de servir un maximum de produits frais et atypiques. Alors si pour vous, le petit déjeuner c’est une tranche de pain avec un peu de confiture du supermarché du coin, il va falloir se lever tôt.
• Pour tous les goûts !
En premier lieu, il faut savoir que chacun a ses petites habitudes et le moment de la journée où elles sont le plus importantes, c’est au réveil. Pour satisfaire les désirs de chacun de vos hôtes, pensez à "scinder la table en deux" en proposant des mets sucrés et d’autres salés. Les classiques sont toujours la bienvenus tant qu’ils sont bien maîtrisés. On retrouvera avec plaisir des œufs brouillés dont vous pourrez varier les assaisonnements : saumon, bacon ou fromage de votre région pour faire découvrir de nouveaux horizons à vos touristes. Une salade de fruits frais et de saison permet de démarrer une journée en toute légèreté. Vous pouvez proposer quelques viennoiseries préparées par vos soins ou livrées par votre boulanger et pourquoi ne pas créer votre propre gamme de confitures maisons. C’est sur ces petits points que vous ferez la différence.
• Tout en équilibre
Pour être un chef dès le petit matin pas besoin d’étoile au guide Michelin, toutefois, il faut veiller à proposer des produits qui répondent aux besoins nutritifs de chacun. Pour cela votre table doit disposer de produits laitiers (yaourts, fromage blanc, lait…), de fruits (jus, salade ou en panier), de quoi tenir toute la matinée (céréales, poulet, pain, œufs…).
• Et avec ça ?
Chocolat, lait, café en filtre, café serré, jus de fruits frais, jus de grande surface,…Pas facile de s’y retrouver ! Puisqu’il faut trancher mieux vaut privilégier un lait facile à digérer. Avec un lait écrémé vous ne prendrez pas de risque. Le jus d’orange frais ne convient pas non plus à tous. Veillez à choisir un jus de fruit plus doux pour les non-initiés. Pour le café, un café filtre moins fort est en général très apprécié au petit déjeuner et si vous possédez une machine rien ne vous empêche de proposer quelque chose de plus corsé.

Pour finir, n’oubliez pas que c’est l’été et si le temps s’y prête, avec un petit déjeuner en terrasse vous êtes sûr de satisfaire vos touristes.
Voilà quelques conseils parmi lesquels vous pouvez piocher mais n’hésitez pas à proposer quelque chose de nouveau. Soyez créatifs et vos hôtes ne vous oublieront pas.