L'Aquarelle - Ervy le Châtel

Une demeure de caractère au pied d'un rempart médiéval, une vue saisissante sur la Vallée de l'Armance, un accueil généreux, une douce sérénité : tels sont les essentiels de l'Aquarelle.



L'Aquarelle vous propose trois chambres doubles d'atmosphère différente : les 2 premières sont d'accès indépendant, la 3ème est dans la maison. Elles ont en commun le confort, le raffinement, le goût du détail qui fera de vous un hôte attendu, un calme régénérant et une vue envoûtante sur le Val d'Armance.



Le petit-déjeuner, rituel sacré à l'aube d'une nouvelle journée, vous offre thé ou café, jus de pommes du Pays d'Othe, un assortiment de confitures maison, viennoiserie et pains, et certains jours des oeufs, du fromage de Chaource, fleuron de la gastronomie locale...ou autre proposition selon l'humeur...



Bref, de l'énergie pour une journée de découverte du patrimoine local : la Porte St Nicolas et quelques restes de remparts, vestiges du château-fort médiéval, la Halle Circulaire à pans de bois du 19° siècle, les sentiers de randonnée pédestre (13 sentiers balisés dans le Pays d'Armance) ou cycliste, le circuit des chapelles et lavoirs, le Musée du Cidre, Troyes la médiévale, les caves de Champagne, les caves de vins de Tonnerre et de Chablis...et tout ce que nous vous conterons de vive voix !



Le soir, la réunion se fait autour de la table d'hôtes préalablement réservée, en terrasse pendant les belles journées d'été, dans la salle à manger, près de la cheminée pour les soirées plus fraîches. Le menu complet est concocté par Isabelle à partir de produits locaux, recettes traditionnelles ou parfois teintées d'exotisme, accompagnées de petits vins de pays, d'ici ou d'ailleurs, selon nos découvertes. La soirée permet le tissage de liens humains et de souvenirs uniques.



Un vaste jardin vous invite à retrouver le goût de la nature préservée, à essayer de reconnaître les chants d'oiseaux maîtres des lieux, à observer les cieux lors des migrations d'oiseaux.



Accueil possible dans une des gares proches (Troyes, St-Florentin/Vergigny, Laroche-Migenne) pour ceux qui ne peuvent ou ne veulent venir en voiture.