L'Abbaye - Château De Camon - Camon

Lieu de paix et d'accalmie au cœur d'une rebelle et parfois violente Occitanie, le château de Camon, héritier d'une longue histoire monastique, à l'allure de forteresse seigneuriale, nous invite à un subtil mélange d'histoire et d'architecture.



Si l'extérieur impose une vision majestueuse et sévère du palais fortifié du XVI° siècle,les aménagements intérieurs du XVIII° siècle témoignent d'une magnificence que justifie le puissant rayonnement de l'abbaye.



Lieu privilégié, aujourd'hui situé aux confins de l'Aude et de l'Ariège, choisi pour l'édification d'une abbaye bénédictine, mise sous la protection de Notre-Dame par Charlemagne, dit la légende, en 778, lors d'un retour de campagne contre les Sarrazins



De façon certaine, on peut seulement affirmer que l'abbaye existait au X° siècle, le premier acte inventorié confirmant sa présence daté de 923 (donation du roi Raoul - petit-fils de Charlemagne - à cette abbaye).



LE RESTAURANT



L'ouverture de notre restaurant en juin 2006 a été un grand succès. Dîner dans le cloître avec un atmosphère merveilleux en été et pour les mois plus froids,une magnifique salle à manger dans une ambiance très intime.



Thomas Sleigh, notre chef cuisinier, confectionne des plat délicieux avec des ingrédients locaux et de saison.

Pour les occasions particulières comme les mariages, anniversaires etc... nous recevons jusqu'à 70 personnes.

L'ancienne cuisine des moines pour une expérience plus rustique (25 personnes).