Ferme Auberge Du Chèvremont - Orbey

QU'EST CE QU'UNE FERME-AUBERGE ? L'origine des fermes auberges remonte au 9ème siècle et est liée directement à l'évolution des "Marcairies", où vivaient pendant la belle saison d'été les marcaires (agriculteurs de montagne). Ce n'est qu'au 19ème siècle, que les marcairies se sont ouvertes aux randonneurs pour leur offrir l'hospitalité, boissons, fromages et quelques plats simples. Au fil du temps, en aménageant l'auberge, les repas se sont diversifiés, tout en restant fidèles à la tradition Alsacienne. Choucroute, Baeckeofes et pot au feu côtoient le symbolique REPAS DES MARCAIRES , dont les fameuses Roigabrageldis restent le témoignage des marcaires d'autrefois. Agriculteurs avant tout, les fermiers-aubergistes sont éleveurs et fromagers. Mais apprécient tout autant l'activité touristique qui permet à l'agriculture de montagne de perdurer dans les authentiques traditions marcaires. En février 2001, nous avons acheté cette ancienne ferme pour y créer une auberge. Rêve qui nous trottait dans la tête depuis de nombreuses années. nous vous y proposons des plats réalisés, pour la grande majorité, à partir de produits fermiers.

Tous les produits qui vous seront servis à l'Auberge sont issus de la production de la ferme (lait et viande), et des fermes environnantes (fromages...). Des panneaux photovoltaïques alimentent chambres, auberge et ferme.